¿Cómo se trata la
enfermedad celíaca?
El único tratamiento para la enfermedad celíaca es una dieta
sin gluten. Si no consume gluten, el intestino delgado sanará. Si consume
gluten o productos que contienen gluten, la enfermedad celíaca seguirá dañando
el intestino delgado.
Hágase chequeos periódicos para que el médico pueda
diagnosticar y tratar los problemas de la enfermedad celíaca. La enfermedad
celíaca puede causar problemas, tales como huesos débiles o quebradizos, así
esté bajo una dieta sin gluten.
Alimentación, dieta y
nutrición
Un dietista puede enseñarle a seleccionar alimentos sin
gluten. Un dietista es un experto en alimentos y alimentación saludables. Se le
enseñará cómo revisar las etiquetas de los alimentos y otros productos para ver
si contienen gluten.
El siguiente cuadro enumera ejemplos de alimentos que puede
comer y alimentos que debe evitar si tiene enfermedad celíaca. Sin embargo, no
es una lista completa de todos los alimentos que contienen gluten. Un dietista
puede decirle qué otros alimentos puede o no puede comer con una dieta sin
gluten.
Alimentos que puede
comer
Amaranto, Arrurruz, Trigo sarraceno, Mandioca, Maíz, Lino,
Zacate de arroz de la India,
Lágrimas de Job, Legumbres, Mijo, Nueces, Papas, Quinoa, Arroz, Sagú, Semillas,
Soya, Sorgo, Tapioca, Arroz silvestre,
Yuca
Alimentos que
contienen gluten
Trigo, Incluido carraón, escandia, espelta, kamut, Almidón
de trigo, salvado de trigo, germen de trigo, trigo partido, proteína de trigo
hidrolizada
Otros productos de
trigo que tienen gluten
Harina bromada, Harina de trigo duro, Harina enriquecida,
Harina de mandioca, Harina de trigo entero, Harina fosfatada, Harina simple,
Harina leudante, Semolina, Harina común.
Alimentos procesados
que puedan contener trigo, cebada o centeno
Cubitos de caldo, Jarabe de arroz integral, Papitas fritas,
Caramelos, Fiambres, panchos, salami, chorizo, Ostia de comunión, Papas fritas,
Salsa de jugo de carne, Imitación de pescado, Pan ácimo, Mezclas de arroz,
Salsas, Chips de tortilla sazonados, Pavo en su jugo, Sopas, Salsa de soya,
Verduras con salsa.
La mayoría de estos alimentos se pueden encontrar sin
gluten. Si tiene dudas, verifique con el fabricante del alimento.
Cedido por Periódico Tarariras.