Con gran éxito y buen marco de público
se desarrollaron las 6° Olimpiadas de Creatividad Culinaria, en en
el Centro Bit de Colonia del Sacramento, organizado por el Instituto
Municipal de Hotelería y Gastronomía de Colonia.
Las delegaciones participantes fueron
de las Escuelas del Hogar y UTUs; de los Departamentos de Maldonado;
San José; Montevideo y Colonia.
Se compitió en las modalidades:
Instituto, Interescolar, y Libre para Gastronómicos y Aficionados.
El cierre de tan importante evento
Gastronómico se llevó a cabo el viernes 18 de setiembre a las 16
horas, donde se entregaron los certificados y premios; culminando con
show cooking y degustación.
COMPETENCIA
INSTITUTO
1 PREMIO:
1 AÑO A (CANASTA E).
Estudiantes: Cecilia Casaña y
Stefany Cotze.
Plato: Suprema rellena con jamon crudo
crocante, guarnicion agridulce y salsa de roquefort y avellanas.
2 PREMIO:
2 AÑO B (CANASTA H).
Estudiantes: Agustín
Bauza, Santiago Umpierrez, Bruno Fiorella.
Plato: Carre de cerdo agridulce con
pure de zuchini, papines salteadosy zanahoria horneadas.
COMPETENCIA INTER
ESCOLAR
1 PREMIO:
UTU ROSARIO D (CANASTA H).
Estudiantes: Manuel Gardiol –
Maria Velazco – Daiana Cartro.
Plato: Salmon grille con papas rosti y
salsa de alcaparras.
2 PREMIO:
UTU NUEVA HELVECIA G (CANASTA D).
Estudiantes: Maria Jose
Jaureguiberry – Daiana Santucho – Andres Barcena.
Plato: Carre de cerdo agridulce con
timbal de vegetales.
LIBRE (PARA
GASTRONOMICOS Y AFICIONADOS)
JUNIOR
1 PREMIO:
Silvia Acuña y Rodrigo Torrens
(Escuela MA-PA Montevideo).
Plato: Salmon en crocante de almendras
con salsa de dactiles guarnecidos con crocante de yuca.
2 PREMIO:
Julián López y Nicolás Silva
(Escuela MA-PA - Montevideo).
Plato: Carre de cerdo en tres textura
con chutney de mango y salsa de curry y albahaca.
SENIOR
1 PREMIO:
Macarena Pérez (Instituto de
Hotelería - Colonia).
Plato: Rack de cordero con costra de
finas hierbas, acompañado de peras al tannat y salsa de menta.
2 PREMIO:
Alfredo Gonzalez (Escuela
Municipal - Piriapolis).
Plato: Mollejas con farsa de piñas, en
nube de limon y lagrimas de grapamiel, con pure de coliflor y
almendras bajo polvo de remolacha.
REPOSTERIA
1 PREMIO:
Julieta Alcaire (UTU) Colonia
del Sacramento.
Postre: Creme brule frozen con coulis d
frutillas.
2 PREMIO:
Fabiana Schmidt (Instituto De
Hoteleria - Colonia).
POSTRE: Masa bretona de granola, crema
de chocolate y mango con frutas tropicales caramelizadas.
MENCION ESPECIAL:
Santiago Araujo (Instituto De
Hoteleria - Colonia).
Postre: Textura de naranja.