El pasado domingo 2 de junio, a sala
llena y en un ambiente distendido, Alejandro Sequeira cautiv贸 a un
p煤blico 谩vido de conocer sobre Hongos silvestres.
La Hoster铆a local fue el escenario de
un nuevo encuentro organizado por la Asociaci贸n Civil Amigos del
Bosque de Santa Ana y El Ensue帽o, dentro de su Ciclo de charlas
abiertas a la comunidad y en el marco de su pilar educativo.
Desde las 11 horas, un auditorio
colmado recibi贸 a Sequeira, reconocido especialista en hongos, quien
con un lenguaje accesible brind贸 la charla bajo el t铆tulo “Funga
silvestre comestible en Uruguay”.
En la introducci贸n explic贸 que la
Funga no se encuentra dentro del reino vegetal, sino que se la
considera un tercer reino, junto con la Flora y la Fauna, con una
enorme diversidad de especies.
Luego, apoyado por im谩genes y
ejemplares de hongos del Uruguay, brind贸 conceptos generales sobre
los hongos, c贸mo reconocer los comestibles y los que no, las
particularidades de cada especie y algunas aplicaciones gastron贸micas
de los mismos.
Sequiera, quien recibi贸 el premio
Bartolom茅 Hidalgo en la categor铆a Investigaci贸n y divulgaci贸n
cient铆fica y tambi茅n fue premiado en los Gourmand World Cookbook
Awards como «Best Latin American Cuisine Book in Uruguay», logr贸
una enorme atenci贸n del p煤blico presente, la que se demostr贸 en
las continuas y acertadas preguntas que le hicieron sobre los
distintos hongos que se encuentran en la zona de los balnearios: sus
caracter铆sticas, c贸mo recogerlos y c贸mo reconocer aquellos que no
son comestibles.
El Ciclo de charlas, que tiene como
objetivo educar y concientizar sobre la riqueza que contiene el
bosque y la necesidad de preservar su biodiversidad, tuvo durante
2018 dos exitosas presentaciones:
El 谩rbol en el medio urbano, que
estuvo a cargo de Miguel Gonz谩lez, especialista en arboricultura; y
Pr谩cticas populares de salud con plantas, a cargo de la bi贸loga
Mariana Costaguta.
“Funga silvestre comestible en
Uruguay” se trat贸 de un encuentro informativo y ameno que tuvo no
solo el marco, sino tambi茅n la sensibilidad y el conocimiento
necesario para abordar un tema que plantea muchos prejuicios y mitos
populares que, por lo escuchado, carecen de legitimidad.